现如今火锅是很多人聚餐的首选，但对于减肥或害怕长胖的人来说无疑是一种烦恼，很多人总会担心吃火锅会让自己长胖。的确，火锅的热量相较于其他美食热量确实要高上不少，如果肆无忌惮的吃，那减肥的努力可能就白费了。那么问题来了，减肥期间到底该怎么吃火锅呢?其实从锅底、蘸酱和菜品三个方面下手吃火锅就不会有负担了，接下来就给大家分享一下吃火锅不胖的小技巧吧!

川渝麻辣火锅是很多人的热爱，除了基本的香料外，牛油是其必不可少的配料，其热量相当高，食用之后会造成皮下脂肪和内脏脂肪堆积。因此在减肥期间最好不要选择麻辣牛油火锅，清汤锅底更加合适，比如番茄锅、菌汤锅等，其中菌菇锅底的热量算是最低的，减肥期间这一锅底绝对是你的不二之选。

2、菜品的选择

菜品的选择可以说是重要的一环，应该秉持着先吃素菜，不空腹吃淀粉、肉食的原则。肉食选择上，应该选择低热量高蛋白的食材，比如毛肚、鸭肠、牛肉、鱼、虾等，其他肉食和油炸物要少吃;豆制品要少吃，如油豆腐、油面筋、鱼豆腐等，其植物油、脂肪含量较高;饺子、丸子等加工品要少吃，油脂和盐分很高。

素菜选择上，低热量的香菇、青菜等吃到饱无妨，土豆、红薯、芋头也可吃，还能增加膳食纤维的摄入;为防止水分使未消化的食物迅速离开胃，所以最好只喝200c.c.热水或零卡饮料。

一般火锅的蘸料选择是蒜泥、香油和香菜，其中香油是纯脂肪，热量非常高，不适合食用。蘸料尽量要保持低油、低盐，以酱油、蒜泥、辣椒、醋、葱、柠檬汁、香菜为辅，这样才能控制住热量。实在嫌麻烦的朋友可以直接用海鲜酱油当蘸料，然后加上醋、辣椒、芝麻，这样味道也很不错。