火锅因其烹饪简单、食材固定、底料蘸料定制化被视为中餐中最易标准化且受众最广的餐饮品类，2021年全国餐饮市场总收入达46895亿元，根据数据显示，2021年火锅餐饮市场规模已达5218亿元，行业竞争充分，火锅一直都是餐饮行业的最佳赛道，对于首次创业或者想发展副业的人都是一个优选，那么关于火锅店加盟在餐饮行业分析，一起来看看火锅的经验分享吧。

作为中餐中最大品类的火锅，2021年全国餐饮市场总收入达46895亿元，2022年中国火锅市场收入规模可达5969亿，预计2025年将达8501亿元，高于中式餐饮行业的平均增速：标准化菜单、定制化口味、食材的新鲜保证使得火锅相对于其他特定品类的中式餐饮潜在客户群体基数更大，这决定了火锅的经营天然适合采用连锁模式，扩张性强，同时由于其将大部分烹调压力由厨房转移至餐桌之上，对于餐厅的人员需求相对较低，员工成本有天然优势，因而火锅店的净利率相对高于其他同价位的中式餐饮企业。

火锅行业已经产生成熟的规模化的连锁餐饮企业，中餐行业进入门槛低，竞争充分，每年70%的洗牌比例使得较难出现上规模的连锁品牌，以火锅行业为例，CR5仅为5.5%;像朝天门火锅本身具有一定品牌美誉度与市场下沉度、对产品和门店的运营更加标准化，消费者基础较好的餐饮公司有望凭借资本的力量实现裂变式成长。

火锅行业拥有很多完善的供应链管理+优质的品牌管理的火锅品牌，更完善的供应链管理将为火锅餐饮企业带来持续的成本优势以及最小化食品安全风险，对于大型连锁餐饮企业，能否以优惠的价格从可靠的供应商处采购新鲜优质的食材，并有效管理旗下所有餐厅食材的库存及物流至关重要;更强势的品牌力有助于火锅餐饮企业实现快速扩张，尤其是强品牌力可以使加盟模式更成熟，而加盟模式也正是是餐饮企业发展到中后期的重要动力。