『火锅』一提到这个名词，

热情、火辣、温暖、

等词语也会同时浮现在人们的脑海中。

中国人对火锅的热爱和追求从未停止过，

它是中国独创的美食，历史悠久，

今天，小编将给大家献上一份火锅大全，

带你走进火锅世界，

感受火锅带来的味蕾刺激与快乐！

1、川渝火锅

——麻辣鲜香，嗜辣者的福音

要说火锅界内不变的传说，

那必须是道地的川渝火锅，

以麻辣鲜香著称，受众群体非常广泛，

作为一种美食，

火锅成了四川、重庆一带的代表。

川渝火锅的精髓在于它的底料，

数十种的原料，

红油里飘着辣椒的锅底，

通过层层加工熬制才能如此醇厚。

在火力的作用下，

汤底咕嘟咕嘟地翻滚，

毛肚、黄喉、鸭肠等就是川渝火锅的灵魂，

馥郁的辛香伴着热气扑面而来。

2、老北京涮肉

——御寒最好的方式

喜欢吃老北京涮羊肉火锅的人，

那得真爱羊肉，

在土生土长的北京人嘴里，

他们永远都是直接说“涮羊肉”。

老北京涮羊肉采用铜锅炭火，

其清汤锅底最大限度上保证了羊肉的鲜美，

所以对羊肉的品质自然很是考究。

铜炉里的清汤翻滚，

夹起一片粉红薄嫩的羊肉，

一涮即熟。

再拿到芝麻酱里一蘸，爽滑肥美入口。

3、云南滇味火锅

——典型的云南风味

云南火锅的品类众多，

滇味火锅是云南特色火锅的统称，

滇味火锅具有典型的云南风味，

不同的风味多是得益于云南丰富复杂的地理环境。

其特点是以新鲜蔬菜为主料，

火锅中必定有火腿片，

再配上薄片牛肉、猪肉、

鱼肉、香菇黄花菜等。

新鲜的原料让火锅的汤底越煮越鲜美。

蘸上用辣椒粉麻油等特调的蘸料，

香辣鲜嫩，口感丰富。